Аппетит приходит во время еды, говорят французы. После острого супа вы сами убедитесь в справедливости этих слов! Голова прояснилась, настроение поднялось. Теперь можно подать что-то более существенное, но не слишком, — например, подойдут цыплята.

Гурманы не будут разочарованы, если вы приготовите нечто праздничное из рыбы. Беспроигрышный вариант — судак с его мягким и нежным мясом и приятным запахом.

Пищевая ценность — понятие, интегрально отражающее всю полноту полезных свойств продукта, включая степень обеспечения физиологических потребностей организма человека в пищевых веществах и энергии.



Критерием оценки качества пищевой ценности является содержание в продуктах белков, жиров, углеводов, основных витаминов, макро- и микроэлементов.
Под энергетической ценностью подразумевают то количество энергии, которое высвобождается в организме в процессе биологического окисления пищи и используется для обеспечения его физиологических функций. ...