409. Суп-пюре из цветной капусты

Капуста цветная 150. Крупа манная 15, масло сливочное 40, желтки яичные 1/2 шт., сливки 50, вода или мясной бульон 350.
Выход 500. Б — 6,5; Ж — 35,3; У—16,6; К —512.

Цветную капусту очистить от листьев, хорошо вымыть, сложить в кастрюлю, добавить полстакана воды или бульона, половину ...

298. Оладьи из сырого картофеля
Показаны на диеты: № 2, 3, 6, 9, 11, 15; 7, 10 — без соли.

Картофель 150, мука пшеничная 10, яйцо 1/2 шт., масло топленое или растительное 10, Сметана 30.
Выход 210. Б - 25,6; У — 29,5; К — 245. ...

297. Оладьи картофельные с сыром
Показаны на диеты: № 2, 3, 6, 8, 9, 11, 15; 7, 10 — без соли и сыра, а также при малокровии.



Картофель 200, мука пшеничная 10, молоко 10г, яйцо 1 шт., масло растительное 10, сметана 30, сыр 10.
Выход 280.
...

Карточка-раскладка 53

Горошек зеленый с яйцом, запеченный в растительном масле
рекомендуемые диеты 3,8,9,11,15



Технология приготовления.
...

Техпология приготовления.
Капусту зачистить, вырезать кочерыжку, положить в кипящую воду и варить. Готовую капусту выложить на сито, дать стечь воде, разобрать...