384. Бисквитные белковые палочки
Показаны на диеты № 1, 2, 5, 7, 10, 11, 13, 15.

1-й рецепт: яичные белки 1 шт., сахар 30, мука пшеничная 20, масло сливочное для смазывания листа 3.
2-й рецепт: яичный белок 1 шт., сахар 20, мука пшеничная 8, мука картофельная 8, масло для смазывания противня 3.

Выход 55. Б —5,5; Ж — 5,5; У — 46,9; К — 265,9....

Технология приготовления. В горячую воду положить сахар и фруктовый сок, довести до кипения, ...

Технология приготовления. В часть пюре (1/2-1/3) вводят крахмал, перемешивают, ...

390. Кукурузные палочки
Показаны на диеты: № 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 15, а также при малокровии.

Мука кукурузная тонкого помола 25, молоко 15, масло сливочное 10, яйца 1/3 шт.
Выход 50. Б — 5,0; Ж -11,7; У—19,7; К — 209.
...

405. Торт из гематогена с шоколадным кремом

Гематоген-порошок 25, мука пшеничная 25, сахар 40, какао 5, шоколад 10, молоко 35, ванилин 0,01, масло сливочное 15.
Выход блюда 200. Б —21,75; Ж —17,80: У—64,15: К — 454.

Приготовление:...