371. Суфле яблочное
Показано на диеты: № 1, 2, 3, 5, 6, 7, 10, 13, 15; 8, 9 — из кислых яблок, на сахарине, а также при малокровии.

Яблоки 100, сахар 35, яичные белки 1 шт., сливки 50 или молоко 100, масло сливочное для смазывания сковороды 2.
Выход 100. Сливки 50, или молоко 100. Б —7,0; Ж — 10.6; У —46,2; К —371.
...

372. Яблоки печеные
Показаны на диеты: № 1, 2, 3, 5, 6, 7, 10, 11, 13, 15; 8, 9 — без сахара, а также при малокровии.

Яблоки 200, сахар 10.
Выход 120. Б — 0,6; У — 28,1; К —117.
...

373. Яблоки, фаршированные рисом и изюмом
Показаны на диеты: № 2, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 15, а также при малокровии.

Яблоки 150, рис 20, изюм 10, яйца 1/4 шт., сахар 10, варенье 30, масло сливочное 5.
Выход 175. Б—3,6; Ж — 5,9; У —63,5; К —330....

374. Яблоки, жаренные в тесте
Показаны на диеты: № 6, 7, 10, 11, 15, а также при малокровии.

Яблоки 120, сахар 20, яйца 1/4 шт., сметана 30, мука пшеничная 35, масло топленое 15, корица 1/20
Выход 180. Б — 6,0; Ж — 22,2; У —62,5; К — 487....

375. Яблоки или груши в сиропе
Показаны на диеты: № 1, 2, 3, 5, 6, 7, 10, 11, 13, 16, а также при малокровии; 8, 9 —с сахарином.

Яблоки или груши 100, сахар 30, вода 120.
Выход 240. Б — 0,4; У — 37,6; К —156....