366. Желе из свежих ягод: Клубника 50, сахар 30, желатин 3, вода 120.
Выход 150. Б — 0,4; У — 32,5; К— 135.

Показано на диеты: № 1, 2, 3, 5, 6, 7, 10, 11, 13, 15; 8, 9 — на сахарине, а также при малокровии....

367. Желе молочное: Молоко 120, сахар 30, яичные желтки 1/2 шт., желатин 3, вода 30, ванилин по вкусу.
Выход 150. Б—4,1;Ж — 4,4; У —33,9; К —197.

Показано на диеты: № 1, 3, 5, 6, 7, 10, 11, 13, 15; 8, 9 — на сахарине, а также при малокровии...

368. Мусс из сырых яблок: Яблоки 75, желатин 3, сахар 35, вода 80, раствор лимонной кислоты по вкусу.
Выход 160. Б — 0,3 У— 40,2; К —166.

Показан на диеты: № 3, 5, 6, 7, 10, 11, 13, 15; 1, 2 — из вареных протертых яблок, а также при малокровии....

369. Мусс клюквенный с манной крупой

Крупа манная 10, сахар 25, вода 130, клюква 30, варенье 10.
Выход 180. Б —0,9; У — 40,75; К —171.
Показан на диеты: №2, 3, 7, 8, 10, 11, 13, 15, а также при малокровии....

370. Пюре яблочное
Показано на диеты: № 1, 2, 3, 6, 7, 10, 11, 13, 15; 8, 9 — на сахарине, а также при малокровии.
Яблоки 150—200, сахар 30, сливки 30—50.
Выход 100—150. Б—1,4; Ж — 6,45; У — 43,8; К — 244.
...