Магний играет важную роль в передаче нервного возбуждения и поддержании в норме возбудимости нервной системы.

Он обладает сосудорасширяющим действием, стимулирует двигательную функцию кишечника и желчеотделение, способствует выведению холестерина из кишечника. Магний участвует в обмене углеводов в процессе получения у них энергии, нормализует деятельность мышц сердца и его кровоснабжение. Он входит в состав костей, укрепляет слизистые оболочки и кожу. В костях содержится около 25 г магния....

Фосфор участвует в образовании костной ткани.

В организме человека содержится 600-900 г фосфора. Соединения фосфора включены во все жизненные процессы жизнедеятельности организма, но особое значение имеют в обмене веществ и функциях нервной ткани, мышц, печени, почек.
Многие соединения фосфора обладают высокой биологической активностью, входя в состав многих жизненно важных соединений. Так, например, фосфор входит в состав АТФ, который является «накопителем» энергии, используемым при сокращении мышц», и многих других процессах...

Кальций имеет важное строительное значение: он формирует костную ткань.

В костях скелета человека сосредо¬точено 99% общего количества кальция, которое составляет около 1200 г. Кальций постоянно обновляется в костях (у детей обновляется за 1-2 года, а у взрослых — за 10-12 лет). У взрослого человека за сутки из костей выводится до 700 мг кальция и столько же откладывается в них вновь. Кальций участвует в процессе свертывания крови, способствует нормальной возбудимости нервной ткани и сократимости мышц....

Минеральные вещества наряду с белками, жирами, углеводами и витаминами являются жизненно необходимыми компонентами лечебной диеты. Они делятся на макроэлементы и микроэлементы.

К макроэлементам относятся калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, хлор, сера, к микроэлементам — медь, кобальт, йод, фтор, цинк, стронций, марганец, никель, хром, молибден, селен и др.
Важнейшая роль макроэлементов состоит в поддержании кислотно-основного (щелочного) равновесия, которое необходимо для обеспечения постоянства внутренней среды организма и нормальных условий для обмена веществ....

Присутствие воды в организме является непременным условием для осуществления процессов его жизнедеятельности.

Вода входит в состав всех органов и тканей в свободном и связанном состоянии. Она является той необходимой средой, в которой происходят все химические и физико-химические реакции и превращения веществ, связанные с их непрерывным обменом.
Большинство питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности клеток и тканей, растворяется в воде. Она является также средой, куда переходят продукты обмена, которые должны быть выведены из организма.
В организме взрослого человека вода составляет около 65% его веса. Больше всего воды содержится в биологических жидкостях — в крови около 80, молоке 87, желудочном соке, лимфе, слюне — до 98% ...