Марганец принимает участие в образовании костной ткани, кроветворении, влияет на половое развитие, имеет липотропное действие, то есть предупреждает ожирение печени.

Источниками марганца являются растительные продукты, особенно капуста, салат, петрушка, свекла, черника, брусника, укроп, орехи, бобовые, чай.
Потребность в марганце составляет 5-10 мг/сут.

Цинк участвует в важнейших жизненно необходимых ферментных системах, обеспечивающих процессы дыхания, необходим для нормальной функции гипофиза, поджелудочной железы, половых желез. ...

Фтор необходим для развития зубов, формирования дентина и зубной эмали. Он играет также важную роль в образовании костной ткани и нормализации фосфорно-кальциевого обмена.

Суточная потребность взрослого человека во фторе составляет 0,5-1 мг. Для организма в равной мере неблагоприятны как избыток, так и недостаток поступления фтора. При избыточном введении фтора развивается особое заболевание, получившее название флюороза. Недостаточное поступление фтора в организм приводит к интенсивному кариесу зубов. Физиологическая потребность в этом элементе строго определенная: так, если в питьевой воде содержится фтора менее 0,5 мг/л, то может возникнуть кариес зубов, а если более 1,2 мг/л, то может возникнуть флюороз...

Йод необходим для образования гормонов щитовидной железы.

В организме взрослого человека содержится 20-50 мг йода, из которых 8 мг — в щитовидной железе. В регионах с низким содержанием йода в окружающей среде (в воде, почве, воздухе, продуктах питания растительного и животного происхождения) возникают заболевания эндемическим зобом. Развитию и усилению тяжести эндемического зоба способствует недостаток в питании полноценных белков, витаминов С и А, микроэлементов (кобальта, меди, молибдена), макроэлементов (кальция и фосфора), преимущественно углеводное питание, избыток жиров и фтора...

Железо является истинным кроветворным элементом, незаменимой составной частью гемоглобина и миоглобина.

В организме человека содержится около 4 г железа. Около 60% общего количества железа сосредоточено в гемоглобине красных кровяных шариков. Недостаточное поступление железа может привести к развитию железодефицитной анемии, обусловленной нехваткой железа для образования гемоглобина. Это особенно касается детей и подростков, у которых запасы железа в организме ограничены. Железо способно депонироваться в организме. В норме запасы железа в организме взрослого человека составляют около 1 г, из них до 300 мг сосредоточено в костном мозге.
Второй важнейшей стороной биологического действия железа является активное участие его в окислительных процессах. Оно входит в состав окислительно-восстановительных ферментов...

Натрий и хлор поступают в организм главным образом в виде поваренной соли — хлорида натрия.

Натрий играет важную роль в процессах внутриклеточного и межтканевого обмена, регуляции кислотно-щелочного равновесия, активации пищеварительных ферментов. Натрий принимает активное участие в водном обмене, способствуя задержке в организме связанной воды, в транспорте аминокислот, Сахаров и калия в клетки.
Хлор участвует в регуляции осмотического давления в клетках и тканях, нормализации водного обмена, а также в образовании соляной кислоты железами желудка. Хлор обладает способностью выделяться с потом, однако, основной путь выведения хлора (свыше 95%) — через почки с мочой. При этом ведущую роль играет выделение ионов натрия, затем — ионов хлора....