Пищевая ценность — понятие, интегрально отражающее всю полноту полезных свойств продукта, включая степень обеспечения физиологических потребностей организма человека в пищевых веществах и энергии.



Критерием оценки качества пищевой ценности является содержание в продуктах белков, жиров, углеводов, основных витаминов, макро- и микроэлементов.
Под энергетической ценностью подразумевают то количество энергии, которое высвобождается в организме в процессе биологического окисления пищи и используется для обеспечения его физиологических функций. ...

Соки и лимонады вовсе не утоляют жажду - доказали британские ученые.



В жару следует пить обычную воду - только она способна по-настоящему восполнить недостаток жидкости в организме. А содержащийся в прохладительных напитках сахар вызывает еще большую жажду. ...

С научной точки зрения белки – это эссенциальные необходимые вещества, которые должны каждый день поступать в организм. «Жизнь есть способ существования белковых тел», – это высказывание никто не оспаривает.



Было открыто, что если увеличить в рационе процентное содержание белка (до 30%) и уравновесить общее количество необходимых веществ за счет снижения количества жиров, то вес эффективно снижается. Яркий представитель этого класса диет – «кремлевская», очень популярная сегодня, в том числе и благодаря тому, что она понятна и удобна для наших людей. Сама идея белковых диет родилась в Америке, когда домохозяйка Джин Нидетч создала «общество следящих за весом». Ими была разработана балльная система подсчета, которая сегодня используется в «кремлевке» ...