Хлеб — 400, мясо — 120,
рыба — 100, яйцо — 1—2 шт.,
творог — 100,
мука и крупа — 60—70, сахар — 60—100,
масло сливочное — 30, масло растительное — 40—50,
овощи — 700—1000, фрукты — 150—300.

Цель лечебного питания при обострении колита, энтероколита — создать покой кишечнику и способствовать тем самым ликвидации воспалительного процесса.

В первые дни обострения пищу непременно протирают, тогда она легко переваривается и усваивается, не раздражает слизистую оболочку кишечника. И в последующие 1 — 2 месяца, когда ассортимент продуктов в меню расширяется, их непременно отваривают и измельчают.
Блюда к столу подают не очень горячими и не очень холодными. Нельзя их перчить, употреблять острые соусы, приправы, специи, много солить.
Так как хронический колит — воспаление слизистой оболочки толстой кишки — протекает с периодически повторяющимися запорами или поносами, при построении диеты необходимо в одних случаях включать в нее продукты, действующие послабляюще, в других — задерживающие опорожнение кишечника.
Хронический колит, сопровождающийся запорами. Тем, у кого запоры развиваются как следствие гастрита, колита или холецистита, основное средство борьбы с ними — диетическое питание....

Количество продуктов приводится в граммах

ПОНЕДЕЛЬНИК
Первый завтрак. Каша рисовая (рис — 50, сахар — 10, масло — 5, молоко — 150); сырок мясной (мясо — 50, молоко — 15, масло — 10, мука — 3); чай (чай — 1, сахар — 15, вода — 200).
Второй завтрак. Пудинг творожный (творог — 100, сметана — 10, сахар — 15, яйцо — 1/2 шт.).
Обед. Суп из сборных овощей (картофель — 100, капуста — 50, морковь — 15, сметана — 10, отвар овощной — 340); ромштекс (картофель — 200, горошек зеленый — 25, мясо — 200, молоко — 10, масло — 5); компот (сухофрукты — 20, сахар — 15, вода — 200).
Ужин. Рыба (судак — 200, лук и томат-паста — по 15, морковь — 40, масло растительное — 10); макароны со сладкой подливой (макароны — 30, молоко — 35, клюква и сахар — по 20, мука кар-тофельная и сметана — по 5, яйцо — /2 шт.).
На ночь. Стакан сладкой простокваши (сахар — 20).

ВТОРНИК...