Воспалительный процесс поджелудочной железы — панкреатит — возникает чаще всего в результате чрезмерного употребления пищи преимущественно жирной, злоупотребления алкогольными напитками. Он может протекать в острой и хронической форме.



Питание при заболеваниях поджелудочной железы зависит от формы панкреатита. При остром панкреатите в первые два дня заболевания больному разрешается только пить по стакану отвара шиповника или боржоми 4—5 раз в день.
На 3-й день назначается диета со значительным ограничением калорийности — из пищевого рациона исключают жиры, азотистые экстрактивные вещества, поваренную соль и другие продукты, повышающие секреторную функцию желудка и вызывающие вздутие кишечника. Диета должна содержать достаточное количество легко растворимых в воде углеводов, повышенное количество жидкости, продуктов, богатых витамином С, и веществ, обладающих липотропным действием (творог обезжиренный с сахаром...

Молоко — до 1000, масло сливочное — 80—10 г
яйцо — 3—4 шт.,
сахар — 100, крупы разные -120,
соки фруктовые сырые — 200—300,
мука картофельная — 15—25,
мясо или рыба — 100.

Современная терапия язвенной болезни — это терапия комплексная, но все средства не дадут нужного эффекта без диетического питания.

Характер диеты меняется в зависимости от периода заболевания: обострение, ремиссия и стойкая ремиссия. Наиболее строгую диету нужно соблюдать в период обострения язвенной болезни любой локализации. Она обозначается как диета № 1а и длится в течение — 7—10 дней.
Спустя 7—10 дней переходят на менее щадящую диету № 1б.

Через 15—20 дней можно переходить на другую диету — № 1. В эту диету включают продукты блюда, которые не вызывают сильного механик ского раздражения слизистой оболочки желуд: и не усиливают отделения желудочного сока. Пии надо готовить в протертом виде, варить на пару и воде.
Диету № 1 в домашних условиях назначают после выписки из стационара на три...