417. Яичница мешаная с сыром

Яйца 2 шт., молоко 60, сыр швейцарский 30, масло сливочное 30.
Выход 200. Б — 20,72; Ж — 46,62; У — 4,08; К — 525.

Яйца соединить с теплым молоком, немного взбить веничком, добавить сливочное масло и, часто помешивая веселкой, довести до готовности на водяной бане. Готовую яичницу выложить на однопорционную сковороду или тарелку и посыпать тертым сыром.