Технология приготовления.
Почки вымочить в воде в течение 2-3 ч, очистить от пленки, разрезать пополам, отварить в воде и снова промыть.
Подготовленные почки нарезать ломтиками, обжарить в масле, затем залить соусом, приготовленным из подсушенной муки, бульона, сметаны, положить лук, припущенный в масле с добавлением небольшого количества воды, посолить, тушить 10-15 мин.
При подаче можно посыпать рубленой зеленью.