Технология приготовления.
Печень зачистить от пленок, желчных протоков, промыть, нарезать соломкой, обдать кипятком, обжарить в масле до полуготовности (5 мин), затем залить соусом, приготовленным из подсушенной муки, бульона (или воды), томата-пасты, довести до кипения и тушить до готовности (10-15 мин).
При подаче можно посыпать мелко нарезанной зеленью.