Технология приготовления.
Просеянную муку нагревают, помешивая деревянной лопаткой, чтобы не допустить пригорания и изменения цвета.
Подсушенную муку растирают с маслом, разводят бульоном, хорошо вымешивая до образования однородной массы.
Затем соус варят 25-30 мин, солят и процеживают.