Мука пшеничная 50, молоко 100, яйца 1/4 шт., сахар 5, жиры 3.
Выход 165. Б —9,9; Ж - 7,7, У- 46; К — 300.

Показано на диеты: № 6, 11, 15; 7, 10 — без соли, а также при малокровии.
Яйца отбить в кастрюлю, добавить в нее сахар, муку, щепотку соды, соль, развести все молоком, тщательно перемешать и процедить. Сковороду хорошо разогреть, смазать топленым или растительным маслом и выпечь на ней два блинчика.
Выпеченные блинчики положить на доску или полотенце, чтобы они не были влажными, затем на подрумяненную сторону уложить любой фарш (мясо, капусту, творог, повидло и т. д.), завернуть блинчики в виде квадрата или колбаски и обжарить или запечь.